martes, 4 de noviembre de 2014

Tomates - Desbrote

Epoca de tomates, aprendiendo a cuidarlos en la huerta y en casa.

A medida que van creciendo además de tutorarlos para darle sostén a la planta y a los futuros tomates, hay que ir haciendo un desbrote, semanalmente, o a medida que van apareciendo.

Una vez que la planta tiene ya varias hojas, empezamos a recorrerla desde la base, viendo cual es su eje, y observando las hojas. Lo que hay que quitar son los brotes axilares, o chupones, que no son hojas. Y siempre dejar hojas sobre el fruto.

Pongo algunas fotos que encontré en la web donde se ve bastante claro los brotes que hay que quitar.






Esto le va a dar más fuerza a los frutos y va a hacer que el crecimiento de la planta 
esté más direccionado.


Más datos textuales de los profes, respecto a lo que sugieren respecto de la poda de las hojas y los frutos:

"Justamente la dos hojas por debajo y la que está por encima son las que abastecen de fotoasimilados/azúcares al racimo floral, y por ende luego a los frutos. Si le restamos esa hoja, el crecimiento de los frutos será menor o al menos más lento."


Respecto del tutorado, la idea es que el tallo pueda apoyarse en la caña.




sábado, 14 de junio de 2014

Compost - Compostaje

Materiales:
Material Verde (Tierno y húmedo) - Tiene mucho Carbóno
Material Marrón (Seco, paja)  - Tiene más nitrógeno
Inóculo (Aporta la actividad biológica: compost, heces de animales hervíboros, conejos, oveja, vaca, caballo) - Conductividad eléctrica

Por lo menos debe tener un 70% de humedad.
PH deseado cercano a neutro.

1-Layado
2-Colchón de ramas para que haya aire
3- Coloco paja seca o restos secos marrones
4- Coloco material verde (la mitad de lo que coloque de seco)
5- Arriba de lo verde pongo una fina capa de inóculo

Repito intercalando esta secuencia, hasta lograr 0,70 cm de altura mínima para que haya temperatura de pasteurización 60°, así mato patógenos y semillas.

IMPORTANTE: Regar bastante al colocar cada capa, ya que la humedad que necesitamos es del 70%.

Cuando se reduce a la mitad doy vuelta traspasando capa por capa y espero 6 meses más. Asi se reduce en total a un 20% de lo que habia al comienzo.

Relación carbono nitrógeno ideal 20/1, relación ideal para la conductividad eléctrica. Mucho carbono = Mucha energía.

En general se prepara a la sombra para mantener el 70% de humedad necesaria.

Se coloca un palo en el medio para que se mantenga el equilibrio de temperatura y humedad.

Sobre el final, Papel de diario sin tinta de color, tierra o paja arriba de la pila, y compacto.

Se puede cubrir con pasto seco o paja seca, o plástico.

Se deja y solo se cubre si hay una lluvia abundante y copiosa.

Este compostaje es aeróbico y caliente.


Compostaje es un proceso que demora por lo menos 6 meses, y que logra alcanzar una temperatura de pasteurización.

En cambio, lo que se hace al acumular residuos de restos de vegetales y papeles, es la tarea de un digestor, lo que puede llegar a reemplazar al material verde en el compostaje pero no se puede comparar como proceso son este, de ninguna manera.


Plagas - Control orgánico

Plagas o enfermedades: surgen ante un mal manejo del sistema.

Las plantas abonadas con materia orgánica son muy poco atacadas por insectos y enfermedades.

Hay 3 líneas de defensa:

1era: Corredor biológico, corredor natural, ligustrina, arbusctos, aromáticas, medicinales.

2do: Control biológico. Liberación de predatores, cultivos múltiples.

3ero: Preparados caseros, naturales, orgánicos.

Tips para mantener el equilibrio y no perder cultivos por plagas:
-No hacer monocultivos
-Asociar
-Rotación de cultivos
-No dar vuelta el suelo
-Incorporar materia orgánica
-Uso de cubiertas vegetales verdes o secas
-Plantas repelentes, plantas trampas


Tipos de plagas:
1- Aparato bucal picador: disminuye la capacidad de fotosíntesis y reduce la superficie foliar.
Pulgones, Cochinillas, mosquita blanca.
2- Aparato Bucal Masticador: Disminuyen el área foliar. Oruga: come los bordes. Caracoles y babosas: comen en el centro de la hoja. Vaquitas.
3- Aparato Bucal Cortador: Hormigas (se ven mordiscos, cortes netos)


Una vez que aparece una plaga, debemos observar y ver si el daño es tanto como para tomar acciones, observar uno o dos días e ir evaluando si naturalmente es controlada por otros insectos.

Sino como paleativos existen algunos preparados caseros y orgánicos:

Preparados naturales:
Alcholajo:
Para un litro-
1/2 lt de alcohol
1/2 lt de agua
3 ajíes
7 dientes de ajo
30 gr de jabón blanco
Macerar 7 días a temperatura ambiente y guardar colado en la heladera.
Diluir una décima parte en un litro de agua y rociar con intervalos de 7 a 10 días.

Purín de Hortiga:
100 grs de  Hortigaen 1lt de agua.
Macerar de 8 a 12 días.
Colar.
Regar la parte foliar y radicular. Activa el crecimiento. Usar con un intervalo de 15 a 20 días.
Es un gran fertilizante. Aporta nitrógeno.

Planificación de la huerta - Rotación de cultivos


Ejes de Producción:
En el autoabastecimiento, lo define mi preferncia de consumo.
La referencia que se utiliza es el índice de producción (cantidad producida, por superficie).

Hay dos tipos de cosechas:
-Extractivas: Lo escalono en la plantinera.
-Escalonadas

Es importante cumplir con la rotación de los cultivos, es decir, no plantar una lechuga donde coseche una lechuga, ya que la parte radicular toma nutrientes siempre del mismo lugar. Hay que cuidar el movimiento natural y para que la dinámica sea más activa coloco diferentes especies rotándolas.

Conviene asociar ciclos cortos y ciclos largos y rotar los cultivos ya que las plagas acompañan a los cultivos.


Planificación:
1ero:  Ubicar las especies perennes. (ornamentales, florales, aromáticas, medicinales, plantas trampa atraedoras, repelentes de insectos, condimentos, estética).
2do: Siembra directa de especies de ciclo largo, baja frecuencia de generación de plantines.
3ero: Trasplante o siembra directa de especies de ciclo mediano y corto. Alta frecuencia de generación de plantines y siembras escalonadas.


Cómo podemos rotar los cultivos?
AV / GCS / MPCR / LOI / GCNS / MPC-H / LPV

1- AV : Abono Verde: corto e incorporo al suelo fresco. Hay dos familias: las gramíneas (maíz, cebada, centeno, mijo, avena) y las leguminosas (soja, habas, arvejas).
Las gramíneas tienen sus raíces con poca profundidad pero con una cabellera muy densa. Las legunminosas en cambio tienen raíces profundas.

El coliflor, brócoli, y repollo tienen raíces de hasta 2 o 3 metros de profundidad.

Fertilidad química: fácil de lograr.
Fertilidad física: es la más importante, implica que el suelo este armado, estructurado, que se pueda cultivar vida.

Rotando corto ciclos de plagas de especies vegetales.

2- GCS: Grandes consumidores solanáceos. Precisan mucho tiempo para generar biomasa. Sus ciclos son más largos.

3- MPC - R:  Medianos y pequeños consumidores: Objetivos de producción de raíz, zanahoria por ejemplo.

4- LOI. Leguminosas de otoño invierno: Arvejas, Habas, ciclos largos. Aportan nitrógeno.

5- GCNS: Grandes consumidores no solanáceos (zapallo anco, zucchini, maíz, melón, ciclos largos)

 6- MPC-H: Medianos y pequeños consumidores: radicheta, rucula, perejil, cilantro, lechuga, escarola.

Viabilidad: Duración de una semilla para que su poder germinativo siga vigente.

lunes, 7 de abril de 2014

Algo de teoría

Hoy tuvimos clase teórica porque llovía mucho.

Como las consultas y dudas al comienzo son muchas, aquí va algo de información en partes y mezclada, de acuerdo a como fueron surgiendo las preguntas y sus respuestas en el grupo.

Retomamos la linea temporal desde inicio de cultivo o siembra, pasando por crecimiento de la hoja, floración, hasta llegar al fruto y cómo las distintas variedades se van cosechando en diferentes momentos.

Especies de las que consumimos la raíz (zanahoria, remolacha) debemos cosecharlas antes de su floración, sino esta energía y azúcares concentrados en esta raíz comienzan a perderse al alimentar la flor.

Siembro / Germina / Emerge / Cotiledón / Comienzo del cultivo.

Radicheta: Se puede hacer siembra directa y hasta podemos dejarla directamente en la bandeja de cultivo, ya que luego de que crece la cuarta hoja aproximadamente, corto, dejanto el tallito. Las hojas vuelven a crecer y puedo repetir este corte hasta 3 o 4 veces.

Lechuga: Si es en maceta, una vez que considero que está lista para cosechar, si esta plantada en maceta la saco con raíz y todo. Si está en tierra corto bien cerca de la tierra y dejo la raíz para seguir enriqueciendo el suelo. No recomiendan rebrote, sino, volver a sembrarla, ya que por su dinámica es más fácil de cosechar y florecer. Permite hacer sucesivos plantines y siembras. El plantin está aproximadamente 30 dias en la bandeja y 40 días en suelo. Asi que cuando saco los plantines de la bandeja y los paso a suelo o maceta, puedo sembrar nuevas semillas, asi mi cosecha es escalonada.

Alcaucil: Es una planta perenne. Florece todos los años.

Brócoli: Es una planta anual.

Albaca: Si  la cuidas puede ser perenne (puede establecerce y durar varios años). Cuando florece corto la flor. Si quiero semillas, si dejo que la planta florezca, la planta abastece a esa flor y ya no la uso para consumo, y obtengo semillas. Dejo que el fruto se seque o que madure.

De la zanahoria nos contaron que requiere que el suelo tenga condiciones especiales para que pueda crecer, tiene que ser un suelo bien suelto, por eso no vamos a plantarlo ahí, pero vamos a hacer una experiencia con esto.

Acelga: Le voy sacando hojas, las más grandes y viejas. La voy cosechando parcialmente. Tarda mucho mas en florecer, por eso se cosecha de a hojas. Tiene un ciclo más largo que la lechuga.

Perejil es igual que la radicheta. Hago cortes hasta que florezca sigo cortando. Dejo 3 o 4 cm.

Flores comestibles: Caléndula, Zapallo, Taco de Reina, Borraja, Flor de Ajo. Se consume la flor masculina.

Cebolla de Verdeo: Se cosecha antes de que florezca. Es anual. No se puede cortar la flor como la albaca.

Siembro una semilla.
Planto un órgano vegetativo. (Ejemplo ajo)

Cosecha directa: Siembro en línea muchas semillas (radicheta, rúcula, rabanito, perejil, cilantro). No trasplanto porque en 30 días cosecho, en estadío temprano.

Zanahoria: Sí o si en siembra directa y en suelo muy suelto.

Cosecha escalonada: En plantas. Inicio el cultivo 1 vez al año y cosecho escalonadamente durante todo el año (zapallito, tomate, berenjena, pimiento, pepino, chauchas, haba, arvejas, acelga)



viernes, 28 de marzo de 2014

Sustratos - materiales

En la primer clase en la huerta, aprendimos sobre el suelo y los sustratos.

Experimentamos combinando todos los componentes de un sustrato y viendo sus diferentes aspectos y propiedades. 
También aprendimos sobre los ciclos desde la siembra hasta la cosecha.


Al sembrar una semilla, lo ideal es hacerlo en un sustrato. 
Los materiales que lo componen son: Turba, Perlita, Vermiculita, Suelo y compost.


1- Turba (aporta propiedades físicas): Es un musgo. Hay dos tipos Speragnum o rubia que es la mejor, y carex o negra.
Es esponjosa. Retiene hasta 400 veces su peso en húmedo. Se usa molida y prehidratada.

2- Perlita (aporta propiedades químicas, dando un ph adecuado):
Arcilla. Material inorgánico que se calentó y se hinchó. Retiene la humedad. Da volumen y cede humedad.

3- Vermiculita (aporta propiedades físico-quimicas):
Arcilla. Al calentarse se hincha. Brilla. Rica en potasio y en magnesio. Posee nutrientes. Da volumen, estructura y porosidad. Permite el movimiento de agua y nutrientes.

4- Suelo (aporta propiedades biológicas, libera nutrientes):
Arena, limo y arcilla. Provee la arcilla que es lo que le da consistencia al suelo si está seca y cohesión si está mojada. 

5- Compost (aporta propiedades biológicas, libera nutrientes):
No tiene arena, limo ni arcilla. Es producto de la descomposición de restos vegetales 

La idea es usar este sustrato para sembrar en las bandejas multicelda, hasta que el plantín esté listo para pasar al suelo.

Desde la siembra, hasta el fruto, cada semilla es cosechada en el momento adecuado de acuerdo a su característica.

Primero se siembra. Al tiempo aparece una radícula, y luego emergen las hojas. Esto es posible gracias al agua, al poder germinativo de la semilla, a una temperatura adecuada y al oxígeno.

Hay cultivos que se cosechan en la etapa de floración, como por ejemplo el coliflor, el brócoli y otras que se cosechan al dar frutos.

Para experimentar el proceso de germinación, nos dieron una caja de Petri con un papel de filtro circular y varias semillas diferentes.